Oeufs en neige au micro-ondes
- Recette: pour
4 personnes - Cuisson :
10 minutes
- Repos:
2h - Difficulté :
Facile |
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Ingrédients:
Pour la crème :
Pour les Oeufs :
Pour le caramel : Imprimez la recette ici Envoyez la recette à un(e) ami(e)  |
Déroulement de la recette:
- Préparez la crème anglaise: Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille
- Dans un bol, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, sans faire blanchir le mélange.
- Verser la moitié du lait sur la préparation. Bien mélanger au fouet.
- Puis verser le tout dans la casserole avec le reste du lait, mélanger et faites chauffer doucement, jusqu'à 80°. Mettez hors du feu.
- Laisser refroidir 2h au réfrigérateur.
- Préparez les blancs: battez les blancs en neige très ferme avec 30g de sucre.
- Sur le plateau du micro-ondes humidifié disposez 4 cuillérées de blancs. Faire cuire 1minute à 350W (mi-puissance). Desservir, réserver et recommencer.
- Au moment de servir préparez un caramel en faisant chauffer dans une petite casserole à feu doux le sucre et l'eau.Disposez les blancs sur la crème, puis versez sans vous brûler le caramel.
Astuce :
Pour les enfants, mettre une ou deux gouttes de colorant dans les blancs...
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" C'est encore meilleur ci vous chemiser un moule en acier de caramel. Verssez le melange..." patrick |
