Mousse légère au citron
- Recette: pour
6 personnes - Cuisson :
15 minutes
- Repos:
1 h - Difficulté :
Facile |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Séparez les jaunes des blancs.
- Battez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Gardez 2 blancs et mettez de coté les autres.
- Faites chauffer 2 verres d'eau dans une casserole.
- Incorporez la maïzena aux jaunes battus. Pressez les citrons.
- Ajoutez le jus à l'eau chaude, mélangez la préparation et versez le tout dans la casserole.
- Sur feu doux, faites épaissir la préparation sans cesser de remuer. Elle ne doit pas bouillir.
- Après cuisson, laissez refroidir en remuant de temps en temps rapidement.
- Montez les 2 blancs en neige en y incorporant une pincée de sel. Fouettez la crème fraîche en chantilly, l'incorporer doucement à la mousse. Puis, à la spatule, incorporez à ce mélange les blancs battus.
- Versez dans des ramequins et réservez au réfrigérateur.
Astuce :
Servez ces mousses bien froides avec des biscuits croustillants
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" C'est encore meilleur ci vous chemiser un moule en acier de caramel. Verssez le melange..." patrick |
