HLNA
propose:
propose:
Verrine de potimarron
- Recette: pour
4 personnes - Cuisson :
15 minutes - Difficulté :
Facile |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Découper en petits cubes le potimarron
- Couper en lamelles l'oignon et le faire dorer dans une casserole bien huilée, afin que ça n'attache pas. Remuer régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.
- Lorsqu'ils ont pris une jolie couleur, y ajouter les cubes de citrouille, les faire dorer puis les mouiller d'eau, sans les recouvrir complètement. Mélanger régulièrement.
- Ajouter les condiments sel, poivre, noix de muscade et origan (1 pincée pour ce dernier).
- Une fois que la citrouille se décompose en purée, ajouter le lait, mixer puis rajouter la crème fraîche.
- Avant de servir, déposer une petite cuillère de crème fraîche sur le milieu de l'assiette. Y déposer un filet de glasure de vinaigre balsamique
Astuce :
A déguster avec un pain à la chataîgne. Un pur plaisir!
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Variante: J'ajoute le jus d'une orange et le zeste de celle-ci. Ca ajoute une note originale. Ajouter également 3 graines de cardamome verte et 2 clous de girofle avant à retirer avant de mixer. |
TontonClément
2010/06/03 |
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Je me suis régalée tout l'hiver. Merci Les Toqués! |
Carole
2010/05/07 |
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" trop bon j'adore et tous le monde dit que je serai un vrai chef cuisinière..." la miss |
