Velouté d'Asperges au fromage de Chèvre
- Recette: pour
4 personnes - Cuisson :
20 minutes
- Repos:
/ - Difficulté :
Moyen |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Epluchez les asperges à l'aide d'un économe et les couper en morceaux
- Epluchez les oignons et les découpez en rondelles
- Faites revenir les oignons et les asperges avec 2 cuillères à soupe d'huile pendant 3 min
- Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 20 min après l'ébullition, à feu moyen
- Mixez la crème puis ajoutez le beurre et la crème et mixez de nouveau
- Ecrasez le fromage de chèvre avec la ciboulette en morceaux
- Dressez en posant des quenelles de fromage sur le velouté
Astuce :
Pour plus de couleur utilisez des asperges vertes
| Commentaires | |
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Bonjour à tous,
Perso je remplace le chevre par de la ricota (comme dans la recette de la soupe au brocolis). C'est plus doux |
Vermicelle
2006/10/30 |
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Testé et approuvé ! Voila qui change du bouillon de légumes.
Parfait en prévision des longues soirées hivernales... |
Cheby
2006/10/27 |
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" Après une promenade en vélo avec toute la famille, nous voulions une boisson bien fraîche...." 6boulette |
