Cours de René S.
propose:
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Crevettes sauce cocktail
- Recette: pour
4 personnes - Difficulté :
Facile |
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Ingrédients:
Pour la sauce cocktail
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Déroulement de la recette:
- Décortiquer les crevettes entièrement. Conserver quelques crevettes avec la queue pour la décoration.
- Préparer votre sauce : Mélanger au fouet les jaunes d'oeuf avec la moutarde. Dissoudre le sel dans un peu d'eau. Le mélanger à la sauce avec le poivre. Ajouter quelques gouttes de vinaigre.
- Verser l'huile en filet sans cesser de remuer au fouet jusqu'à épaississement de la sauce. Si nécessaire, ajouter un peu de vinaigre.
- Mélanger le reste des ingrédients : sauce worcestershire, le ketchup, le tabasco et le cognac. Rectifier l'assaisonnement. Conserver au réfrigérateur en attendant de servir.
- Couper les pamplemousse à vif. Détacher les quartiers, recueillir le jus.
- Au moment de servir, mélanger les crevettes avec quelques cuillères de sauce cocktail. Déposer quelques quartiers de pamplemousses.
- Dresser avec le jus de pamplemousse que vous aurez mélanger avec quelques cuillères d'huile d'olives, du sel et du poivre.
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" trop bon j'adore et tous le monde dit que je serai un vrai chef cuisinière..." la miss |
