Euphra
propose:
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Borchtch (ou Borsch)
- Recette: pour
6 personnes - Cuisson :
45 minutes - Difficulté :
Moyen |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Faites fondre le beurre dans un grand fait-tout sur feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé finement et, en remuant fréquemment, faites revenir 3 à 5 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais non doré.
- Ajoutez, en remuant,les betteraves coupées en lamelles de 5cm de long par 1/4cm de large.
- Ajoutez le vinaigre, puis le sucre et les tomates pelées, épépinées et grossièrement coupées en dés,1 cuillerée à café de sel et du poivre.
- Ajoutez 1dl de bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 min sans y toucher.
- Ajoutez ce qu'il reste de bouillon,puis le chou coupé lamelles. Amenez à ébullition puis,en remuant, ajoutez les saucisses et le boeuf.
- Mettez le bouquet garni dans la soupe, ajoutez une c à café de sel et,en couvrant partiellement, laissez mijoter 1/2 heure.
- Versez le Borchtch dans une grande soupière et saupoudrez d'aneth ou de persil frais.
- Accompagnez de crème fraîche citronnée, en saucière.
| Commentaires | |
| excellent Mon premier borsch merci |
jacques
2011/10/07 |
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" Les moules amovibles sont plus qu indispensables pour cette recette : cest tout simplement vital!..." M |
