Recette - Soupe aux pois gourmands - recette proposée par Les Toqués www.3coups2fourchette.com

Soupe aux pois gourmands

- Recette: pour 4 personnes - Cuisson : 45 minutes - Difficulté : Facile

Ingrédients:

3 carottes
3 pommes de terre
3 navets
2 poignées de pois gourmands
2 poignées d'épinards
2 à 4 saucisses à cuire type saucisse de Toulouse

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Déroulement de la recette:

Epluchez les carottes, les pommes de terre et les navets.
Lavez et épluchez les pois gourmands et les épinards. Ôter les cotes des épinards.
Rincer tous les légumes.
Tout installer dans un grand faitout.
Ajouter de l'eau jusqu'aux 3/4 de la hauteur des légumes.
Faire cuire à feux vif pendant 45 minutes (jusqu'à ce que les carottes soient cuites).
Retirer les saucisses et quelques pois gourmands.
Mixer ou passer au pied à soupe le reste.
Poivrer (normalement, il n'est pas nécessaire de saler, vu que les saucisses ont cuit avec les légumes).
Servir avec les (demi-)saucisses et disposer quelques pois gourmands pour la décoration.

Astuce :

Une version végétarienne est tout-à-fait acceptable.

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