Toasts d'aubergines à la tomate
- Recette: pour
4 personnes - Cuisson :
40 minutes - Difficulté :
Facile |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Lavez les aubergines, coupez les extrémités et faites des tranches d'environ 1cm d'épaisseur. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faites y dorer les aubergines de chaque coté.
- Disposez les aubergines sur un plat allant au four.
- Pelez et découpez les tomates, l'ail et l'oignon.
- Mettez le reste de l'huile dans une poêle, faites y fondre l'oignon puis rajoutez l'ail. Dès qu'il exhale son parfum, ajoutez les tomates et un peu d'eau.
- Assaisonnez, rajoutez le thym, le sucre, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
- Préchauffez le four à 190°C. Ajoutez le persil dans la sauce et disposez une cuillérée de sauce sur les aubergines.
- Diluez le concentré de tomate dans 15cl d'eau et le verser dans le plat.
- Enfournez le plat et laissez cuire 25 minutes.
Astuce :
Servez ces légumes en accompagnement d'un gigot d'agneau
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" Les moules amovibles sont plus qu indispensables pour cette recette : cest tout simplement vital!..." M |
