Gratin d'aubergine à la tomate
- Recette: pour
4 personnes - Cuisson :
1h - Difficulté :
Moyen |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Lavez les aubergines, enlevez les extrémités et coupez dans le sens de la longueur les aubergines en tranches d'1cm d'épaisseur.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites y dorer les aubergines des deux côtés. Lorsqu'elles sont dorées, débarassez-les sur un papier absorbant.
- Etalez les tranches sur un plat allant au four, en deux couches. Salez, poivrez.
- Préparez la sauce: faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez l'ail et faites le brunir quelques secondes. Incorporez les tomates concassées, la purée de tomate, le sucre et assaisonnez.
- Couvrez et laissez cuire 15-20 minutes en remuant de temps en temps. 2 minutes avant la fin, ajoutez le persil haché.
- Préchauffez le four à 180°C. Versez la sauce tomate sur les aubergines, saupoudrez généreusement de parmesan.
- Faites cuire 40 minutes.
Astuce :
Dégustez ce gratin aussi bien chaud que froid, le lendemain...
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" Les moules amovibles sont plus qu indispensables pour cette recette : cest tout simplement vital!..." M |
