Magret de canard au miel
- Recette: pour
4 personnes - Cuisson :
25 minutes - Difficulté :
Moyen |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Préparez la sauce: dans une sauteuse, mélangez le miel avec le jus des oranges et faites réduire à feu moyen jusqu' à ce que ça épaississe.
- Ajoutez le vinaigre et mélangez. A feu vif, faites réduire de moitié.
- Versez le vin et faites réduire encore de moitié. Ajoutez le fond de volaille et faites réduire jusqu'à consistance épaisse.Ajoutez un peu de vos épices.
- Préparez les magrets: supprimez un peu de graisse des magrets et incisez le reste de gras.
- Dans un bol mélangez le reste d'épices, versez l'huile de tournesol et enrobez les magrets de ce mélange.
- Dans un poêle bien chaude disposez les magrets sur le coté gras et faites cuire 7 minutes. Retournez les et faites cuire encore 3 minutes. La chair doit être rosée.
- Coupez les magrets en tranches fines, disposez les dans les assiettes et nappez les de sauce.
Astuce :
Utilisez le reste de sauce pour aggrémenter une salade verte
| Commentaires | |
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En effet la sauce est succulente et va très bien avec la salade |
Mouchette
2007/01/07 |
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" Après une promenade en vélo avec toute la famille, nous voulions une boisson bien fraîche...." 6boulette |
