Petit salé aux lentilles
- Recette: pour
4 personnes - Cuisson :
2h30
- Repos:
2h-12h - Difficulté :
Moyen |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Faire désaler la viande en la laissant tremper dans de l'eau froide. Suivant l'origine de la viande ne pas hésiter à la faire tremper toute une nuit car elle serait trop salée sinon.
- Mettez le petit salé dans un grand plat, recouvrir largement d'eau, portez à ébulition et laissez cuire 1h30 à frémissement.
- Au bout de ce temps, égouttez les petit salé et dans le même plat ajoutez les lentilles, et les carottes pelées et découpées en rondelles.
- Versez le fond de volaille, ajoutez le bouquet garni et l'ail dégermé.
- Laissez cuire à feu doux 40 minutes.
- Au bout de ce temps, éteignez sous les lentilles. Coupez les oignons en rondelles, mettez les dans une poêle avec une peu d'huile d'olive. Faites les fondres.
- Ajoutez le lard découpé en tranches. Faites le saisir.
- Servez le petit salé aux lentilles en ajoutant le lard aux oignons.
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" Après une promenade en vélo avec toute la famille, nous voulions une boisson bien fraîche...." 6boulette |
