Kotlet po Pojarskij ( poulet façon pojarski)
- Recette: pour
4 personnes - Cuisson :
15 minutes
- Repos:
1h20 - Difficulté :
Moyen |
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Ingrédients:
Pour la panure : Imprimez la recette ici Envoyez la recette à un(e) ami(e)  |
Déroulement de la recette:
- Préparez les blancs de poulet: enlevez la croûte du pain de mie et découpez la mie en gros morceaux.
- Faites les mariner avec la crème et le lait pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps hachez les blancs de poulet au robot. Si vous disposez juste d'un pied à soupe pour ce faire, coupez les blancs en petits morceaux puis mixez les petit à petit en enlevant la chair mixée.
- Egouttez rapidement la mie de pain imbibée. Incorporez les au poulet mixé. Assaisonnez et ajoutez le paprika.
- Faites ramollir 80g de beurre en petits morceaux et incorporez le au mélange. Malaxez bien le mélange pour le rendre homogène.
- Mettez le mélange au frais pendant 20 minutes.
- Formez 4 beaux blancs de poulet. Enveloppez les dans du film alimentaire et disposez les au congélateur pour une heure.
- Au bout de ce temps vous pouvez préparer la panure: mélangez dans une assiette les oeufs, l'huile d'olive, la sauce soja et le lait.
- Roulez les blancs reconstitués dans la farine puis dans les oeufs puis dans la chapelure.
- Dans une poêle faites dorer les blancs dans 20g de beurre.
- Servez bien chaud, accompgné d'une purée de pomme de terre
| Commentaires | |
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Excellent ! Par contre la préparation est un peu longue. Mais la kotlet est très tendre, ça fond littéralement dans la bouche ! |
Pomapy
2008/03/29 |
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" Après une promenade en vélo avec toute la famille, nous voulions une boisson bien fraîche...." 6boulette |
