Mumm
propose:
propose:
Coq au vin
- Recette: pour
6 personnes - Cuisson :
1h30 - 2h - Difficulté :
Moyen |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Faites découper la volaille par votre boucher.
- Dans une gde cocotte mélange beurre et huile faites revenir les morceaux de coq, salez poivrez.
- Pendant ce tps, épluchez les carottes,oignons et ail. Coupez en rondelles,hachez l'ail.
- Lorsque les quartiers de volaille ont pris de la couleur, mettez à blondir ds la cocotte l'oignon et les rondelles de carottes. Saupoudrez avec la farine et remuez bien à la cuillere en bois jusqu'à ce que la farine roussisse légèrement.
- Mettez alors le cognac et faites flamber puis mouillez avec le Bourgogne. Ajoutez l'ail haché couvrez et laissez cuire à petit feu 1h30.
- Epluchez les champignons,coupez les en quartiers et faites dorer à feu vif dans un peu de beurre. Réservez.
- Coupez le lard fumé en dés et ajoutez les en cours de cuisson.
- 1/2h avant la fin de cuisson, laissez le récipient à découvert afin que la sauce réduise.
- Quelques instants avant de servir,ajoutez les champignons sautés à la sauce.
Astuce :
accompagnez de petits croutons frits
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" Après une promenade en vélo avec toute la famille, nous voulions une boisson bien fraîche...." 6boulette |
