Mumm
propose:
propose:
Chateaubriands aux morilles
- Recette: pour
4 personnes - Cuisson :
30 minutes - Difficulté :
Moyen |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Plongez les morilles deshydratées ds un récipient d'eau tiède (au moins 1 h)
- Emincez finement le blanc du poireau,détaillez la carotte en rondelles fines et faites blondir ces légumes à la casserole dans une noix de beurre.
- Qand les légumes ont pris couleur, ajoutez la farine en pluie et tournez quelques instants à la cuillere en boisjusqu'à ce que la farine roussisse légèrement.
- Mouillez avec le vin blanc et un verre d'eau chaude. Salez, poivrez et laissez frémir 15 mn à découvert.
- Puis versez la sauce au travers d'une passoire dans une casserole, ajoutez la crème et les morilles égouttées. Laissez mijoter 7 à 8 mn sur feu doux.
- Faites saisir la viande dans une poele à feu vif. Salez poivrez et disposez sur un plat de service.
- Nappez les steaks de la sauce aux morilles et dégustez.
Astuce :
Servir avec du vin rouge.
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" Une recette qui sent bon le soleil ! Un peu d'Italie dans nos assiettes !..." Pomapy |
