La cuisson du riz est certainement l’un des grands talents de Thermomix. Si vous avez un TM6, choisissez simplement le programme de cuisson du riz et suivez les instructions. L’appareil fait le reste pour vous. Apprenez à préparer le riz parfait en TM31 et TM5 ici. Et nous avons un certain nombre d’autres conseils pour vous. En d’autres termes, il y a du riz, bébé !
Cuisson du riz, les ingrédients
Pour une tablée de six personnes, il vous faudra réunir les éléments suivants :
- 1000 g d’eau
- 1 c. à thé de sel
- 50 à 350 g de riz à grains longs
Cuisson du riz, Préparation
Ne zappez jamais cette étape : il faut bien mouiller le riz. (Photo : Anna Gieseler)
- Placez l’insert de cuisson dans le robot, pesez le riz directement dedans, puis ajoutez le sel. Versez ensuite l’eau dans le bol, en prenant soin d’arroser uniformément le riz. Un petit tour de spatule pour bien répartir, si nécessaire.
- Programmez 20 minutes à 100°C, niveau 4 de cuisson. Une fois le temps écoulé, déposez le riz dans un plat et servez aussitôt, bien chaud.
Pour 100 g de riz cuit : 127 KCAL | 2,7 g de protéines | 0,3 g de lipides | 28 g de glucides
Conseils & Infos :
Selon ce que vous préparez, il existe plusieurs options côté riz : pour un classique fricassée de poulet ou un accompagnement de légumes, n’importe quel riz long grain conviendra. Si vous cuisinez des plats inspirés de l’Asie, privilégiez un basmati ou un jasmin, mais rincez bien le basmati avant cuisson pour éviter qu’il ne devienne collant. Le riz brun, lui, réclame un œil attentif sur la durée de cuisson, suivez les indications du paquet et adaptez le temps en conséquence.
Petit point sur le « riz cuit » : il ne s’agit pas d’une variété, mais d’une méthode de traitement. Le terme « parcuit » désigne une cuisson partielle : les grains sont d’abord trempés, puis passés à la vapeur sous pression. Cette technique fait migrer une partie des vitamines et minéraux de la surface vers l’intérieur du grain. Ensuite, le riz est séché, décortiqué, poli. Résultat : il conserve un peu plus de nutriments que le riz blanc, mais pas autant que certains le prétendent. Pour un vrai bonus nutritionnel, le riz brun reste la référence.
Pour personnaliser encore la cuisson, vous pouvez ajouter 20 g d’huile ou de beurre dans l’eau. Envie d’un goût plus marqué ? Ajoutez une cuillère à café de bouillon, de pâte à soupe ou une pointe de curry.
Parfait pour Pinterest :
Riz prêt à table avec Thermomix, Photo : Dmitrii Ivanov/gettyimages.de/Annagieseler
