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Dans le domaine de la restauration collective, l’activité consiste à récupérer des aliments bruts, à les transformer en plats et ...
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Le café fait partie des meilleurs moyens pour se tenir éveiller et réveiller les sens. Sa préparation prend assez de ...
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Pourquoi privilégier l’inox pour une cuisine professionnelle ? Matériel Horeca vous répond
L’inox, aussi appelé acier inoxydable, est un matériau largement plébiscité par le secteur de la restauration. Plusieurs avantages lui sont ...
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Comment choisir une balance de cuisine ?
Si vous cuisinez un tant soit peu, vous avez forcément besoin d’un certain nombre d’ustensiles de cuisine. Parmi ceux-ci, une ...
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Comment utiliser cuiseur à riz Thermomix ?
La cuisson du riz est certainement l’un des grands talents de Thermomix®. Si vous avez un TM6®, choisissez simplement le ...
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Trois questions à se poser avant d’acheter une friteuse professionnelle
La friteuse fait partie des équipements indispensables dans la cuisine d’un restaurant. Or, il n’est pas toujours évident pour un ...
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Cuisinez devant vos invités ou vos clients, c’est tout à fait possible !
Si vous avez des talents, n’hésitez pas à les dévoiler à vos convives. Vous pouvez d’ailleurs vous inspirer des méthodes ...
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Le classement des 10 meilleurs couteaux de cuisine professionnels en 2022
Le couteau reste l’un des plus importants ustensiles de cuisine que l’on doit avoir. Il joue un rôle dominant dans ...
Comment choisir sa machine à café ?
La machine à café est un indispensable dans les foyers et dans les entreprises. C’est un appareil de tous les ...
Comment choisir son four à pizza pour la maison
La pizza, tout le monde en raffole ! Que ce soit dans un restaurant ou un fast food ou à ...
3 choses à savoir sur le bac gastronorme
Le bac gastronorme est un ustensile très utilisé par les professionnels de la restauration. Il répond aux principes du système ...
Restauration professionnelle : comment bien choisir son matériel ?
Avant de choisir le matériel professionnel de votre restaurant, vous devez d’abord prendre en compte vos besoins. Certains critères spécifiques ...
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De la caisse enregistreuse à la cuisine, la technologie fait partie intégrante du fonctionnement des restaurants. Les innovateurs proposent constamment ...
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Dans toute cuisine professionnelle, l’organisation a son importance capitale. Entre l’aménagement de la cuisine, le placement du matériel ...
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Les couteaux japonais sont très prisés par les grands chefs cuisiniers. Cela s’explique par leur beauté, leur côté ...
Un boulanger a besoin d’un support pour son four
La cuisine des professionnels n’est pas organisée dans les mêmes conditions que celle des consommateurs français. Les appareils sont beaucoup ...
De l’électroménager à destination des professionnels
Que ce soit pour la cuisson, le froid, la préparation ou les accessoires destinés à des boissons chaudes ou froides, ...
Extracteur de jus ou centrifugeuse : quel appareil choisir ?
Pour votre petit-déjeuner, vous ne pourrez pas faire l’impasse sur les jus de légumes et de fruits. Vous avez par ...
Comment négociez-vous le prix d’un article ?
Toute négociation de prix avec des acheteurs bien formés peut s’avérer coûteuse. Si vous convertissez la réduction que même les ...
Comment conserver le jambon dans le réfrigérateur ?
Le jambon est l’un des aliments les plus anciens de l’humanité. La méthode traditionnelle de fumage ou de séchage à ...
Comment chauffer les plats emballés sous vide à nouveau ?
La cuisine sous-vide est une expérience : un steak, complètement rose vif à l’intérieur, plein de jus de viande aromatique ...
Comment mettre la farce dans la dinde ?
C’ était à nouveau à Noël. J’étais responsable de la dinde. Cette fois, une dinde avec remplissage de sauge. J’ai ...
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Avec le mélangeur à main Braun Immersion mélangeur Multiquick 5 MR 530 Baby, vous pouvez évoquer de délicieuses bouillies ou ...
Quel mélangeur utiliser pour purer les amandes
Mandles avec écorce pour faire du beurre d’amande brune
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Quel genre de farine choisir ?
Type 550 ? Double poignée ? Un coup de cuisson ? Tout cela a quelque chose à voir avec la farine ? En effet ! ...
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