Une portion d’avocat, c’est plus de 200 calories, rien de moins. Pourtant, s’en priver quand on surveille sa ligne ? Mauvaise idée. Ce fruit crémeux a bien plus à offrir que sa réputation de bombe énergétique. La preuve, noir sur blanc.
Tout d’abord, les avocats sont-ils en bonne santé ? Absolument. Leur richesse en graisses n’a rien d’inquiétant : il s’agit d’acides gras insaturés, favorables à la santé cardiovasculaire et capables d’ajuster le taux de cholestérol. À cela s’ajoute une palette de vitamines et de minéraux. Prenons la vitamine A, précieuse pour la vue et les os. La vitamine E agit pour une peau qui garde sa jeunesse, tandis que la biotine renforce cheveux et ongles. Un trio bénéfique, au quotidien.
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Mais ce n’est pas tout. L’avocat améliore l’absorption d’autres nutriments et participe à la réduction des inflammations de la muqueuse intestinale. Un détail qui a de l’importance, surtout si, malgré un mode de vie actif et une alimentation équilibrée, la définition des abdominaux reste invisible : l’état de votre intestin pourrait bien en être la cause.
Les avocats font-ils grossir ? Deux caractéristiques de l’avocat méritent l’attention de ceux qui cherchent à perdre du poids. D’abord, sa teneur en lipase, une enzyme qui encourage l’organisme à puiser dans les réserves de graisse pour produire de l’énergie, plutôt qu’à les stocker. Autre atout, des recherches ont révélé qu’un demi-avocat consommé au repas atténuerait la sensation de faim dans les heures qui suivent, jusqu’à 40 %. De quoi limiter les fringales inopinées.
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Reste que l’avocat pèse lourd sur la balance calorique. Un excès serait contre-productif. Pour profiter de ses bienfaits, il suffit généralement d’en intégrer une moitié à son alimentation quotidienne.
Comment choisir un avocat à maturité parfaite ?
Les rayons des supermarchés proposent rarement plus de deux variétés : l’avocat Fuerte, à la robe verte et au goût doux, et l’avocat Hass, plus foncé, à la saveur légèrement noisettée. La plupart du temps, ils sont cueillis avant maturité : inutile de chercher un fruit prêt à consommer, mieux vaut le faire mûrir chez soi.
Voici comment procéder pour obtenir un avocat bien mûr sans mauvaise surprise :
- Sélectionnez un avocat Hass, encore ferme et pas trop foncé.
- Enveloppez-le avec une pomme dans du papier journal.
- Laissez-le reposer à température ambiante pendant deux à dix jours.
Lorsque la peau devient sombre et que la chair cède sous la pression du doigt, il est temps de le déguster. Ouvrez-le dans la longueur. Si vous n’utilisez qu’une moitié, enveloppez la partie avec le noyau dans un film alimentaire et gardez-la au frais. Privilégiez la consommation rapide : dès que la chair présente des taches foncées, mieux vaut ne pas la manger.
Le noyau de l’avocat, trop souvent négligé, recèle lui aussi de précieux éléments : il soutient la fonction thyroïdienne, freine l’inflammation et stimule la production de collagène, un allié pour la peau. On peut le mixer dans un smoothie, l’ajouter râpé et grillé à une salade, ou même le faire infuser comme une tisane. Pour d’autres aliments à consommer avec peau ou noyau, jeter un œil à cette sélection réserve quelques surprises.
Et côté recettes, que faire avec un avocat ?
Ce fruit se glisse partout ou presque. Un smoothie, une salade, une tartinade, ou même un masque pour le visage, l’avocat sait tout faire. Pour une touche originale, testez la mousse d’avocat au chocolat. Simple, rapide, et bluffante.
Voici la recette de la mousse d’avocat au chocolat :
- 1 cuillère à soupe de protéine de lactosérum
- ½ avocat
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 3 cuillères à soupe de lait d’amande
- 1 cuillère à café de miel
- Quelques gouttes de vanille
- En option : un peu de Xucker Light
- Pour la garniture : baies ou noix à votre convenance
Mélangez simplement tous les ingrédients dans un blender. Prêt en quelques secondes.
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 11,5 g de protéines, 11,5 g de glucides, 18 g de lipides, 262 kcal.
Cette mousse titille les papilles ? D’autres idées gourmandes attendent sur le blog, comme les brownies à faible teneur en glucides « chapeau de Père Noël » pour la saison. Et pour découvrir le programme corps bikini et ses 300 recettes saines, rendez-vous ici.
L’avocat ne se contente plus de jouer les figurants dans nos assiettes. Il s’impose, sans forcer, en allié singulier pour la santé et le plaisir, un fruit qui, décidément, n’a pas fini de surprendre.
