Boh bun

Boh bun

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– Recette: pour
4 personnes – Cuisson :
5 minutes
Repos:
20 minutes – Difficulté :
Moyen

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Ingrédients:

  • 700g de porc à braiser
  • 80g de sucre
  • 5 c à s de sauce de poisson
  • 250g de nouilles de riz
  • 1 poignée de menthe-de basilic-de coriandre
  • 1 concombre
  • 200g de germes de soja
  • 100g de cacahuètes
  • 2 c à s d’huile
  • Pour la sauce :
  • 6 c à s de sauce de poisson – 2 gousses d’ail – 4 càs de jus de citron vert-une pointe de purée de piment

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Déroulement de la recette:

  1. Découpez la viande en fines lamelles. Faites fondre puis caraméliser le sucre dans une sauteuse, en remuant bien. Versez la sauce de poisson et faites bouillir. Ajoutez la viande et laissez mariner hors du feu.
  2. Mettez la nouilles dans un saladier, les arroser d’eau tiède et laissez gonfler 20 minutes.
  3. Pelez et videz le concombre puis émincez le. Portez de l’eau à ébullition et y plonger le soja pendant 1 minute. Hachez les arachides. Dressez sur une assiette le concombre, les herbes, le soja et les cacahuètes.
  4. Egouttez les nouilles et disposez les dans des assiettes.
  5. Préparez la sauce: dégermez l’ail et hachez le. Mélangez l’ail, la sauce de poisson, le jus de citron vert et le piment.
  6. Mettez l’huile à chauffer dans un wok, Faites y revenir la viande 2 minutes environ, en deux fois. Répartissez la viande dans les assiettes.
  7. Servez vous des différents ingrédients suivant votre goût et nappez de sauce.
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Commentaires
Miam miam !


Astic  
2012/11/13
Très bon, ne lésinez ni sur la sauce, ni sur les cacahuètes !


Pomapy  
2008/03/11
J’ai bien aimé cette recette, mais j avais fait un peu trop caraméliser la viande, c’était dommage. Mais je recommande quand même.


martin  
2007/06/23