Déroulement de la recette:

1. Dans une terrine, travaillez le sucre et le beurre. Ajoutez la farine et les amandes.
2. Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les à l’appareil.
3. Beurrez un moule et le remplir de la préparation.
4. Surveillez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gateau. Celle-ci doit ressortir sèche.
5. Laissez cuire environ 35 min th6.