Halwa

– Recette: pour
4 personnes – Cuisson :
50 minutes – Difficulté :
Moyen

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Ingrédients:

  • 500 gr de carottes
  • 45 cl de lait
  • 30 gr de raisons secs
  • 50 gr de sucre
  • 2 capsules de cardamone

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Déroulement de la recette:

  1. Après avoir épluché les carottes, râpez-les et mettez-les dans une grande casserole.
  2. Recouvrez-les du lait, ajoutez le sucre et faites cuire le tout à feux doux jusqu’à ce que le lait soit complétement absorbé (environ 45 minutes).
  3. Mélangez régulièrement et vérifiez que les carottes n’attachent pas.
  4. Déposez les raisons secs dans un peu d’eau pour qu’ils gonflent.
  5. Ouvrez les capsules des cardamones et écrasez les graines.
  6. Vers la fin de la cuisson, augmentez un peu le feu, si il reste encore beaucoup de lait ou au contraire ajoutez-en un peu. Une fois le lait absorbé, versez la cardamone et les raisins.
  7. Laissez cuire 5 minutes en remuant.
  8. Versez la préparation dans un plat et faites refroidir.
  9. Dégustez-le chaud ou froid.

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