Mousse légère au citron
Mousse légère au citron
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– Recette: pour
6 personnes – Cuisson : 15 minutes – Repos: 1 h – Difficulté : Facile A lire aussi : Cake poulet pruneaux |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Séparez les jaunes des blancs.
- Battez les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Gardez 2 blancs et mettez de coté les autres.
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Faites chauffer 2 verres d’eau dans une casserole.
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Incorporez la maïzena aux jaunes battus.
Pressez les citrons. -
Ajoutez le jus à l’eau chaude, mélangez la préparation et versez le tout dans la casserole.
- Sur feu doux, faites épaissir la préparation sans cesser de remuer. Elle ne doit pas bouillir.
- Après cuisson, laissez refroidir en remuant de temps en temps rapidement.
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Montez les 2 blancs en neige en y incorporant une pincée de sel.
Fouettez la crème fraîche en chantilly, l’incorporer doucement à la mousse. Puis, à la spatule, incorporez à ce mélange les blancs battus. - Versez dans des ramequins et réservez au réfrigérateur.
Astuce :
Servez ces mousses bien froides avec des biscuits croustillants
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