Déroulement de la recette:

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1. Hacher le persil et la coriandre. Mélanger la viande avec tous les ingrédients (sauf le piment). Malaxer vivement le hachis avec les mains. Laisser reposer 30 min environ.
2. Avec le hachis, former des boulettes puis les faire cuire dans une sauteuse avec 150g de beurre. En cuisant, la kefta va rendre son jus. Ajouter alors une petite cuillère de piment doux et laisser mijoter à nouveau 5 min.
3. Au moment de servir, verser les boulettes dans un tajine, puis casser quelques œufs un par un dans le tajine, et laissez 5 min à feu doux, retirer du feu dès que les blancs sont cuits.
4. Servir chaud