Purée de pois cassés

Purée de pois cassés

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– Recette: pour
4 personnes – Cuisson :
1 h – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 50g de beurre
  • 300g de pois cassés
  • muscade
  • un peu de crème fraiche

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Déroulement de la recette:

  1. Plongez les pois cassés dans une cocotte remplie d’eau, portez à ébullition puis rincez et égouttez les pois cassés. Les réserver
  2. Émincez le poireau, la
    carotte, une gousse d’ail et
    un oignon.
  3. Faites suer ces
    légumes dans une cocotte avec
    50g de beurre.
  4. Ajoutez 1,5 litre d’eau et
    les pois cassés.
  5. Couvrez
    et laissez cuire à feu doux
    pendant 1 heure.
  6. Ajoutez une
    pincée de noix de muscade et
    rectifiez l’assaisonnement.
  7. Mixez le mélange dans un presse purée ou avec un pied à soupe.Servez bien chaud avec un peu de crème.


Astuce :

Pour en faire un plat, ajoutez des lardons grillés et des rondelles de pain frotté à l’ail


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