Purée de pois cassés
Purée de pois cassés
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Plongez les pois cassés dans une cocotte remplie d’eau, portez à ébullition puis rincez et égouttez les pois cassés. Les réserver
-
Émincez le poireau, la
carotte, une gousse d’ail et
un oignon. - Faites suer ces
légumes dans une cocotte avec
50g de beurre. -
Ajoutez 1,5 litre d’eau et
les pois cassés. - Couvrez
et laissez cuire à feu doux
pendant 1 heure. - Ajoutez une
pincée de noix de muscade et
rectifiez l’assaisonnement. - Mixez le mélange dans un presse purée ou avec un pied à soupe.Servez bien chaud avec un peu de crème.
Astuce :
Pour en faire un plat, ajoutez des lardons grillés et des rondelles de pain frotté à l’ail
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