Déroulement de la recette:

1. Foncez un moule de 28cm de diamètre avec la pâte sablée et la faire précuire 10-15min à 180°C
2. Zestez 2 citrons, mettre le jus des 3 citrons et du pamplemousse dans une casserole avec les zestes.
3. Rajoutez les 150g de sucre,la maïzena et faites chauffer à feu doux
4. Rajoutez les oeufs préalablement battus et mettre à feu fort sans cesser de battre jusqu’à ce que l’appareil épaississe.
5. Versez le mélange sur la pâte précuite
6. Battre les blancs avec les 100g de sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien ferme et brilant.
7. Versez les blancs sur la tarte, par dessus le mélange au citron.
8. Enfournez 30 min à 150°C en surveillant, jusqu’à ce que la meringue soit dorée.

Astuce :

Vous pouvez remplacer la meringue par de la meringue Italienne