Flan aux crevettes

Flan aux crevettes

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– Recette: pour
6 personnes – Cuisson :
35 minutes – Difficulté :
Moyen

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Ingrédients:

  • 250 gr de crevettes roses
  • 3 jaunes
  • 1 oeuf entier
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 20 cl de créme épaisse
  • 1 pincées de noix de muscade
  • Pour la sauce :
  • 40 gr de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 50 cl de fumet de poisson

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Déroulement de la recette:

  1. Préchauffez le four th6
  2. Mixez les crevettes décortiquées. Mettez les têtes des crevettes de côté
    pour la sauce.
  3. Ajoutez les jaunes et l’oeuf entier légerement battus, puis la crème, le
    lait et la noix de muscade.
  4. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène
  5. Versez l’appareil dans des petits moules beurrés individuels.
  6. Faites cuire au bain marie pendant 35 minutes.
  7. Pendant la cuisson des petits flans, préparez la sauce :
  8. Dans une casserole, faites fondre le beurre.
  9. Ajoutez les têtes de crevettes et les gousses d’ail écrasées.
  10. Faites les revenir 2 à 3 minutes.
  11. Versez le fumet et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
  12. Démoulez les flans sur des assiettes et nappez de sauce.

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Commentaires
A refaire et à rerefaire !


Pshiit  
2012/09/09
Humm excellent !!!


Satienie  
2011/03/13
C est aussi tres bon chaud, faites les rechauffer au micro onde quelques secondes.


Tantine la Tartine  
2007/07/20