Toffayes des hautes Vosges

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Toffayes des hautes Vosges

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– Recette: pour
4 personnes – Cuisson :
40 minutes – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 8 Pommes de terre Charlotte ou rattes
  • 200g de lardons
  • 2 oignons
  • 1 poireaux
  • Fleur de sel de Guérande
  • poivre blanc
  • persil plat

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Déroulement de la recette:

  1. Couper les pommes de terre en frite, émincer les oignons et le poireaux
  2. Faire revenir les oignons et le poireaux
  3. Faire revenir les lardons
  4. Blanchir les frites en friteuse
  5. Prendre un plat allant au four, mettre une couche de pommes de terre frites, les oignons et le poireaux, des lardons, du sel, poivre et persil
  6. Faire plusieurs couches et finir par des pommes de terre frites.
  7. Cuire au four à 180° (th 5-6), 30 à 40 minutes selon la quantité et la puissance du four.


Astuce :

Déguster avec une bonne salade et un vin blanc sec d’Alsace, à boire avec modération !…


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Commentaires
Vous avez omis d’écrire que l’on peut présenter à côté un bon munster, ce qui permet à la maîtresse de maison de prendre son repas sans avoir à se lever. Suggestion de dessert un kiwy à la Marie-Brizzard.
Si vous le souhaitez, je vous donnerai la recette ainsi que celle du saumon mariné minute et celle du gratin dauphinois à 100° pendant 3 heures!… Humm, miam-miam!…


Denis P  
2007/01/04

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