Verrine de potimarron

Verrine de potimarron

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– Recette: pour
4 personnes – Cuisson :
15 minutes – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 250 de potimarron
  • 1/2 oignon blanc
  • huile d’olive
  • noix de muscade
  • sel poivre
  • 1 c. à soupe de crème fraîche
  • 10 cl de lait
  • origan
  • vinaigre balsamique à la figue

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Déroulement de la recette:

  1. Découper en petits cubes le potimarron
  2. Couper en lamelles l’oignon et le faire dorer dans une casserole bien huilée, afin que ça n’attache pas. Remuer régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.
  3. Lorsqu’ils ont pris une jolie couleur, y ajouter les cubes de citrouille, les faire dorer puis les mouiller d’eau, sans les recouvrir complètement. Mélanger régulièrement.
  4. Ajouter les condiments sel, poivre, noix de muscade et origan (1 pincée pour ce dernier).
  5. Une fois que la citrouille se décompose en purée, ajouter le lait, mixer puis rajouter la crème fraîche.
  6. Avant de servir, déposer une petite cuillère de crème fraîche sur le milieu de l’assiette. Y déposer un filet de glasure de vinaigre balsamique


Astuce :

A déguster avec un pain à la chataîgne. Un pur plaisir!


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Commentaires
Variante: J’ajoute le jus d’une orange et le zeste de celle-ci. Ca ajoute une note originale. Ajouter également 3 graines de cardamome verte et 2 clous de girofle avant à retirer avant de mixer.


TontonClément  
2010/06/03
Je me suis régalée tout l’hiver. Merci Les Toqués!


Carole  
2010/05/07