Déroulement de la recette:

1. Découper en petits cubes le potimarron
2. Couper en lamelles l’oignon et le faire dorer dans une casserole bien huilée, afin que ça n’attache pas. Remuer régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.
3. Lorsqu’ils ont pris une jolie couleur, y ajouter les cubes de citrouille, les faire dorer puis les mouiller d’eau, sans les recouvrir complètement. Mélanger régulièrement.
4. Ajouter les condiments sel, poivre, noix de muscade et origan (1 pincée pour ce dernier).
5. Une fois que la citrouille se décompose en purée, ajouter le lait, mixer puis rajouter la crème fraîche.
6. Avant de servir, déposer une petite cuillère de crème fraîche sur le milieu de l’assiette. Y déposer un filet de glasure de vinaigre balsamique

Astuce :

A déguster avec un pain à la chataîgne. Un pur plaisir!