Oubliez les standards, ici on ne parle pas d’un simple feuilleté au bœuf. Ce plat bouscule la routine et ose l’accord inattendu : pignons dorés, notes de menthe, et une pointe d’audace citronnée. Un vrai tourbillon de textures et de parfums, qui fait voler en éclats la monotonie du dîner.
|
Pour 4 convives, Cuisson : 20 minutes, Difficulté : accessible à tous
|
|
|
Pour préparer ces feuilletés, rassemblez les ingrédients suivants :
Imprimez la recette ici |
|
Voici comment réaliser ces feuilletés étape par étape :
- Épluchez l’oignon et découpez-le finement. Hachez également la gousse d’ail.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les pignons de pin pour les dorer légèrement, puis incorporez la viande de bœuf.
- Une fois la viande dorée, ajoutez les tomates pelées et coupées en petits cubes.
- Laissez mijoter à feu doux, à couvert, quelques minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Incorporez le persil haché et un peu de menthe séchée. Salez et poivrez selon votre goût.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles d’environ 8 cm de diamètre. Déposez une portion de farce au centre de chaque cercle, puis refermez les feuilletés en appuyant délicatement pour bien sceller les bords.
- Placez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les de jaune d’œuf pour obtenir une croûte bien dorée.
- Enfournez à 210°C (four préchauffé), pendant 20 minutes.
Petit plus :
Juste avant de servir, arrosez chaque feuilleté d’un filet de jus de citron pour une touche vive et acidulée.
|
Recette précédente…
|
Laisser un Commentaire ?
|
Recette suivante…
|
|
|
||
| Commentaires | |
| Quand ce feuilleté sort du four chez nous, on ajoute une pincée de muscade dans la farce. L’ambiance devient tout de suite plus chaleureuse, avec un parfum d’ailleurs qui s’invite à table. |
Les Toqués 2007/03/03
|
