Carré Noir et sa crème anglaise

Carré Noir et sa crème anglaise

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– Recette: pour
6 personnes
Repos:
2-3h – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

    Pour le carré noir :
  • 200 gr de chocolat
  • 1 oeuf
  • 1/4 L de lait
  • Pour la crème anglaise :
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 150 gr de sucre
  • 1/2 L de lait
  • 1 gousse de vanille

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Déroulement de la recette:

  1. Préparer le carré noir :
    Faites bouillir le lait.
  2. Mixer le chocolat avec l’oeuf.
  3. Ajouter, toujours en mixant, le lait chaud.
  4. Verser dans 6 petits ramequins.
  5. Mettez le tout au frigo pendant 2-3 heures.
  6. Preparer la crème anglaise :
    Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille
  7. Dans un bol, mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs.
  8. Verser la moitié du lait sur la préparation. Bien mélanger au fouet.
  9. Puis verser le tout dans la casserole avec le reste du lait, mélanger et faites chauffer doucement, jusqu’à 85°. Mettez hors du feu.
  10. Laisser refroidir
  11. Démouler les ramequins en les passant sous l’eau chaude.


Astuce :

Présentez avec des petites feuilles de menthe


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