Carré Noir et sa crème anglaise
Carré Noir et sa crème anglaise
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– Recette: pour
6 personnes – Repos: 2-3h – Difficulté : Facile A découvrir également : Où trouver du matériel en acier inoxydable pour équiper sa cuisine professionnelle ? |
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Ingrédients:
Pour le carré noir :
Pour la crème anglaise :
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Déroulement de la recette:
- Préparer le carré noir :
Faites bouillir le lait. - Mixer le chocolat avec l’oeuf.
- Ajouter, toujours en mixant, le lait chaud.
- Verser dans 6 petits ramequins.
- Mettez le tout au frigo pendant 2-3 heures.
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Preparer la crème anglaise :
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille - Dans un bol, mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs.
- Verser la moitié du lait sur la préparation. Bien mélanger au fouet.
- Puis verser le tout dans la casserole avec le reste du lait, mélanger et faites chauffer doucement, jusqu’à 85°. Mettez hors du feu.
- Laisser refroidir
- Démouler les ramequins en les passant sous l’eau chaude.
Astuce :
Présentez avec des petites feuilles de menthe
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