Déroulement de la recette:

1. Faire cuire les pommes de terre à l’eau, avec la peau, pendant 20 minutes.
2. Pendant ce temps, faire cuire les oeufs pour qu’ils soient durs, 10 minutes
3. Verser les ingrédients suivants dans un grand saladier, coupés en petits morceaux (1cm max): oeufs, pommes de terre, concombre, mortadelle nature.
4. Couper les ciboules en petites rondelles, et les radis en deux puis en très fines tranches.
5. Ajouter ces ingrédients et remuer.
6. Servir le mélange dans des assiettes creuses.
7. Couvrir de kvas, saler et ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, selon le goût.

Astuce :

On peut faire varier les quantités et ingrédients selon le goût:par exemple, remplacer la mortadelle par de la langue de boeuf ou une autre viande très tendre, voire de la viande d’ours