Déroulement de la recette:

1. Emincer les oignons, les blancs de poulet et les poivrons.
2. Découper les aubergines en dès, ainsi que les tomates.
3. Faire revenir les oignons dans la poêle avec un peu d’huile et de curry.
4. Ajouter les poivrons et les aubergines.Laissez cuire 3-4 minutes.
5. Ajouter les morceaux de poulet, bien mélanger.
6. Ajouter les tomates et laisser cuire à couvert 5 minutes.
7. Servir avec du riz blanc.

Astuce :

Pensez à utiliser une tasse pour présenter le riz démoulé.