Rien de tel qu’un grand bol de soupe de pois cassés pour tenir tête à la fraîcheur du soir. Cette recette simple, généreuse et sans détour se glisse facilement dans le quotidien, sans réclamer d’efforts démesurés ni d’ingrédients introuvables. Les soirs d’hiver ont trouvé leur alliée.
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Recette pour 4 convives, Temps de cuisson : 1 heure, Niveau : accessible à tous |
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Pour réussir cette soupe, il vous faut rassembler les éléments suivants :
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Préparation, étape par étape :
- Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon finement émincé jusqu’à ce qu’il colore légèrement.
- Lorsque l’oignon commence à dorer, ajoutez les pois cassés préalablement rincés, l’eau chaude et le demi-bouillon cube.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu modéré pendant 45 minutes. Les pois cassés doivent finir par s’écraser facilement.
- Passez le tout au mixeur et servez aussitôt, accompagné d’un filet d’huile d’olive et, pour les amateurs de croquant, de quelques croûtons.
Petit conseil : Après une nuit au frais, la soupe a tendance à se raffermir sérieusement. Un passage au micro-ondes et elle retrouve toute sa douceur.
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| Commentaires | |
| Recette excellente, à la frontière entre soupe et purée, surtout servie un peu froide ! L’originalité est là, la gourmandise aussi. |
6boulette 2008/11/05
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| Où sont passés les carottes et poireaux évoqués dans la newsletter ? Avec un mixage en plus, la version du bulletin périodique reste une réussite : les lardons relèvent bien, la variété des légumes apporte du caractère. Bravo aux Toqués ! |
Mixerless 2007/03/13
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Quand la nuit tombe et que la lumière se fait rare, il suffit parfois d’un bol fumant pour remettre du courage dans les veines. La soupe de pois cassés, c’est ce genre de promesse tenue, sans fioriture, et c’est encore meilleur quand il en reste pour le lendemain.
