Soupe de potimarron

Soupe de potimarron

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– Recette: pour
4 personnes – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 1 potimarron
  • 750ml de lait entier
  • 2 c à s de fond de volaille
  • sel
  • poivre
  • muscade

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Déroulement de la recette:

  1. Epluchez le potimarron en enlevant l’écorce et les graines. Faites attention à ne pas vous blesser en coupant la dure écorce.
  2. Détaillez la chaire en gros dés.
  3. Placez les dés de potimarron dans une cocotte, ajoutez le fond de volaille et le lait.
  4. Portez à ébulition à feu doux.
  5. Laissez cuire environ 20 minutes en surveillant que le lait n’attache pas et en vérifiant la cuisson du potimarron à la fin. Un couteau doit se planter dedans sans difficulté.
  6. Arretez le feu, passez la soupe au pied à soupe.
  7. Réctifiez l’assaisonnement, et râpez généreusement de la muscade au dessus des assiettes fumantes.
  8. Dégustez bien chaud


Astuce :

Vous pouvez saupoudrer d’un peu de persil au moment de servir


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Commentaires
je fais la soupe de potimaron sans l’eplucher,il ne reste aucune trace de la peau quand c’est cuit


odile  
2008/01/06