Velouté de cresson

Velouté de cresson

A lire en complément : Tomates cerises aux deux façons

– Recette: pour
4 personnes – Cuisson :
25 minutes – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 1 botte de cresson
  • 4 pommes de terre
  • 1 bouillon cube de poulet
  • 10 cl de crème fraiche

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Déroulement de la recette:

  1. Lavez votre botte de cresson
  2. Epluchez vos pommes de terre
  3. Mettre les pommes de terre à cuire dans un grand volume d’eau avec un bouillon cube de poulet
  4. Au bout de 20 min, ajuster le niveau d’eau selon votre goût (recouvrir les légumes pour une soupe onctueuse)
  5. ajoutez la botte de cresson.
  6. Laissez cuire 5 min.
  7. Mixez et ajoutez la crème


Astuce :

Pour une soupe plus légère, remplacez la crème fraiche par du lait


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Commentaires
Variante pour ce légume de saison: ajouter 1 oignon a faire revenir ds 1 càs d’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide, y ajouter le cresson. Enfin, la touche crémeuse et onctueuse: Mixer 1 chèvre frais de 100gr au moment de mixer. Irrésistible!!


Victor  
2012/10/21
Avec la crème c’est trop bon! le velouté n’a pas volé son titre!


6boulette  
2007/01/04