Veloute de Mache
Veloute de Mache
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– Recette: pour
personnes – Cuisson : 30 minutes – Difficulté : Facile A découvrir également : La Corse est à l'origine d'un miel très puissant |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Garder quelques feuilles de mâche pour la décoration. Dans une casserole, mettre le beurre et faire suer, sans colorer,
le reste de la mâche. - Ajouter les pommes de terre coupées en gros dés. Saler et poivrer.
- Mouiller avec un litre d’eau et laisser cuire doucement pendant 30 minutes environ (vérifier la cuisson des pommes de terre). Mixer ce potage très finement.
- Incorporer la crème et vérifier l’assaisonnement. Servir dans de petites assiettes à potage.
- Ciseler finement les dernières feuilles de mâche et les déposer sur le dessus du velouté.,
Astuce :
Il peut se servir chaud ou frais, mais soigner l’assaisonnement. Servir frais en rajoutant quelques feuilles coupées finement de Basilic!
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| Commentaires | |
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J’y ai ajouté un oignon moyen et une gousse d’ail au tout début de la recette. Miam Miam! Et quelques copeaux de parmesan parsemés sur les assiettes, le tour est joué!!! |
Helenouchette 2013/04/21 |
