Déroulement de la recette:

1. Peler le gingembre, le couper en bâtonnets.
2. Verser le sucre dans une casserole, ajouter 2 dl d’eau, porter à ébullition, ajouter les bâtonnets de gingembre et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
3. Laver, égoutter et équeuter les fraises, les couper en deux ou en quatre, les mettre dans un saladier. Lorsque le sirop au gingembre a cuit 10 minutes, le retirer du feu, laisser tiédir, le verser sur les fraises, tourner délicatement et mettre au frais.
4. Au moment de servir, parsemer de quelques dés de gingembre confit.