Chao Mian

Chao Mian

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– Recette: pour
2 personnes – Cuisson :
15 minutes – Difficulté :
Moyen

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Ingrédients:

  • 100g de nouilles de blé chinoises
  • 1 carotte
  • 1/4 de poivron
  • 1 courgette
  • 1 petit oignon avec le vert si possible
  • 2 cuil à soupe d’huile
  • 1 cuil à soupe de sauce soja
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cm de racine de gingembre fais
  • 1 petit bouquet de ciboulette fraîche

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Déroulement de la recette:

  1. Epluchez et taillez en très fins bâtonnets (1 à 2 mm d’épaisseur) les légumes et l’oignon et la ciboulette.
  2. Hachez l’ail et le gingembre, mettez les dans une poële (ou un wok) avec l’huile bien chaude, et faites fondre pendant 1 min en remuant souvent.
  3. Ajoutez les oignons, carottes et poivrons, faites cuire 3 minutes, puis rajoutez les courgettes, et faites cuire le tout à feu moyen pendant 5-10 minutes.
  4. Rajoutez au besoin un peu d’eau.
  5. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans l’eau bouilante (sans sel, car la sauce de soja est salée), jusqu’à ce qu’elles soient al dente (encore fermes).
  6. Egouttez les nouilles, ajoutez-les aux légumes, ainsi que la sauce soja, et faites sauter à feu vif (il ne doit plus rester de liquide).
  7. Pour finir, parsemez de ciboulette hachée


Astuce :

A déguster très très chaud, avec des baguettes bien sûr!


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Commentaires
Ce n’est pas long à préparer, c’est une bonne recette asiatique.


Toufu  
2011/03/09
Excellente recette !


Thao  
2010/09/03
J’ai suivi les indications en utilisant des sobas traditionnelles japonaise, un régal. Simple, parfumé, diététique et rapide à préparer.


Yalyco  
2009/10/12