Côtes de porc au vin rouge

Côtes de porc au vin rouge

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– Recette: pour
2 personnes – Cuisson :
30 minutes
Repos:
1h – Difficulté :
Moyen

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Ingrédients:

  • 2 côtes de porc
  • 1 oignon
  • 1/4 de vin rouge
  • 6 pommes de terre
  • 3 clous de girofle
  • 2 gousses d’ail
  • 1 1/2 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • poivre

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Déroulement de la recette:

  1. Préparer la marinade avec l’huile, le sel, les clous de girofle et les gousses d’ail finement hachées. Bagigeonnez-en les côtes de porc et laisser mariner 1h.
  2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en dé. Faites les cuire pendant 10-15 min dans de l’eau bouillante.
  3. Faites dorer les côtes de porc dans un peu d’huile. Une fois cuites, réserver.
  4. Dans la même poêle, faire revenir les oignons coupés en rondelle.
  5. Puis ajouter le vin. Laisser frémir 10 min. Salez et poivrez.
  6. Sortez les pommes de terre de l’eau et faites les revenir dans un peu d’huile. Salez.
  7. Disposez les côtes de porc dans des assiettes et versez la sauce généreusement. Accompagnez les de pommes de terre.


Astuce :

Rajoutez du persil lorsque vous faites revenir les pommes de terre.


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Commentaires
Cette recette est encore meilleure si on fait mariner 24 h les côtes de porc dans le
vin rouge, avec les echalotes.(couvert et au frigo)


pol  
2013/05/23