Flamiche aux poireaux

Flamiche aux poireaux

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– Recette: pour
4 personnes – Cuisson :
30-40 minutes – Difficulté :
Difficile

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Ingrédients:

  • 375g de Pâte brisée
  • 2.5 kg de poireaux
  • 75gde beurre
  • 250g de crème fraîche
  • 4 oeufs
  • 1 jaune d’oeuf.

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Déroulement de la recette:

  1. Etaler les 2/3 de la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond
  2. Eplucher et couper les poireaux en rondelles de 2cm.
  3. Faire fondre 75g de beurre dans une marmite, la remplir d’eau au quart et ajouter les poireaux.
  4. Laisser mijoter pendant environ 1/2h en remuant souvent.
  5. Dans une terrine, battre la crème et l’oeuf, saler et poivrer.

  6. Mélanger aux poireaux. Garnir la pâte avec le mélange
  7. Recouvrir la tarte avec le reste de pâte, badigeonner avec le jaune d’oeuf.

  8. Cuisson à four moyen pendant 30 à 40 minutes.


Astuce :

Délicieux accompagné d’une salade verte aux lardons.


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