Risotto aux courgettes

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Risotto aux courgettes

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– Recette: pour
6 personnes – Cuisson :
35 minutes – Difficulté :
Moyen

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Ingrédients:

  • 300g de riz rond
  • 4 petits oignons
  • 100g de parmesan râpé
  • 60cl de fond de volaille
  • 60cl de bouillon de poule
  • 10cl de vin blanc
  • 50g de beurre
  • 2 courgettes
  • 5 feuilles de basilic

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Déroulement de la recette:

  1. Lavez les courgettes, épluchez en une. Coupez les en dés.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le fond de volaille et le bouillon de poule.
  3. Epluchez les oignons et émincez les finement.
  4. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, ajoutez les oignons et faites suer sans coloration à feu doux puis ajoutez le riz.
  5. Faites revenir le riz pendant deux minutes, jusqu’à ce qu’il soit nacré, en mélangeant bien.
  6. Ajoutez le vin blanc et laissez le s’évaporer totalement.
  7. Versez le bouillon et le fond de volaille à hauteur de riz. Lorsque le riz a tout absorbé, reversez du liquide à hauteur. Renouvelez l’opération jusqu’à la fin du mélange bouillon et fond de volaille.
  8. Après 10 minutes de cuisson ajoutez les courgettes.
  9. Après 19 minutes, la cuisson est terminée.
    Ajoutez le beurre, le parmesan et le basilic. Salez, poivrez et servez aussitôt.

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Commentaires
Premiere fois que je réussis un risotto. Et le resultat etait à la hauteur de mes esperances.


Angelique  
2010/11/28

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