Déroulement de la recette:

1. Epluchez les pommes de terre. Les plonger dans un grand volume d’eau froide salée.
2. Portez à ébulition et laissez cuire 30 minutes.
3. Pendant ce temps, séparez les gousses d’ail, sans les éplucher.
4. Mettez les dans une petite casserole d’eau froide et portez à ébulition. Egouttez et renouvelez l’opération.
5. Epluchez les gousses, enlevez les germes. Mixez les.
6. Epluchez et rincez le persil. Mettez le dans un grand volume d’eau salée, portez à ébulition.
7. Egouttez le et plongez le dans l’eau froide. Séchez et mixez le.
8. Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez les et passez les au moulin à légume.
9. Faites chauffer le lait et le beurre. Incorporez les aux pommes de terre mixées, avec la purée d’ail.
10. Faites chauffer la purée de persil avec un peu d’eau.
11. Salez, poivrez, dressez dans un plat avec le persil. Dégustez