Déroulement de la recette:

1. Découpez le poulet en gros morceaux et assaisonnez les.
2. Dans une poêle faites fondre 20g de beurre et faites revenir les morceaux de poulet, afin qu’ils soient grillés des deux cotés, en commençant par la peau.
3. Mettez les dans une cocotte avec l’oignon pelé et coupé en quartiers.
4. Passez aux champignons: lavez les et coupez les en 4. Dans une poêle, faites les revenir avec les 20g de beurre restant.
5. Ajoutez l’ail épluché et écrasé puis le bouquet garni et le vin blanc.
6. Pendant 3 minutes laissez réduire.
7. Versez cette poêlée dans la cocotte. Ajoutez la crème et le lait.
8. Faites cuire 30 minutes, sans couvrir.
9. Une fois la cuisson achevée, enlevez les morceaux de poulet et passez le reste de la cocotte à travers un chinois.
10. Récupérez ainsi la sauce, passez la rapidement au mixer et nappez les morceaux de poulet avec.
11. Servez bien chaud avec les morceaux de champignons et du riz