Filet de poisson en papillote

Filet de poisson en papillote

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– Recette: pour
4 personnes – Cuisson :
30 minutes – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 4 filets de poisson blanc (150 gr de cabillaud par personne par ex)
  • 1 gros poireau
  • 4 carottes
  • 1 gros oignon
  • Herbes (persil
  • aneth)
  • Sel poivre
  • 20 gr + 20 gr de beurre
  • 1 verre de vin blanc sec

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Déroulement de la recette:

  1. Laver et couper votre poireau en julienne ainsi que la carotte. Couper et émincer finement l’oignon.
    Dans une casserole, mettre 20 gr de beurre et ajouter la julienne de poireau. Couvrir. Les poireaux doivent cuire tout doucement. Après quelques minutes, mélanger l’ensemble et recouvrir à nouveau.
  2. Ajouter les carottes et l’oignon. Laisser mijoter toujours à couvert.
  3. Saler et poivrer.
  4. Beurrer à l’aide d’un pinceau 4 feuilles de papier d’aluminium. Ajouter au centre de ces feuilles la julienne de légumes. Y déposer un filet de poisson et quelques herbes. Saler et poivrer légèrement.
  5. Verser sur les filets quelques cuillères à soupe de vin blanc. Refermer doucement vos papillotes. Enfourner 20 minutes.
    Servir aussitôt accompagner de pommes de terre vapeur.

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Commentaires
Je l’ai fait pour ma copine épatée!Eh oui, ça change des pizzas… 😉


Laurent  
2010/05/09
Miam miam pour l’avoir goûtée! Tellement sain, qu’on peut fondre sans complexe sur un bon dessert…


 
2010/03/04