Déroulement de la recette:

1. Epluchez les oignons et les faire cuire 10 min à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils puissent s’écraser facilement.
2. Assaisonnez
3. Les passer au tamis (à défaut avec une fourchette).
4. Incorporez-les à la sauce béchamel (Faites fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et délayer. Laisser cuire 2 à 3 minutes.
   Verser le lait chaud progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.
   Laisser cuire. Saler et poivrer.)
5. Faites mijoter encore 10 minutes.

Astuce :

Pour éviter de pleurer, mettez une alumette entre les dents.