Tajine aux fruits secs

Tajine aux fruits secs

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– Recette: pour
4 personnes – Cuisson :
1h20 – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 1 épaule d’agneau
  • 3 gros oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 100 gr de pruneaux
  • 100 gr d’abricots secs
  • 80 gr de raisins secs
  • ½ càc de gingembre en poudre
  • 1/2 càc de cannelle
  • 1/2 càc de cumin
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 4 càs d’huile
  • poivre

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Déroulement de la recette:

  1. Couper l’épaule d’agneau en morceaux d’environ 50 gr.
  2. Peler les oignons, les ciseler. Dans une cocotte, les faire revenir dans 2 càs d’huile. Ajouter l’ail haché. Faire confire environ 10 minutes. Mélanger régulièrement à l’aide d’une cuiller en bois. Une fois cuit, réserver.
  3. A la place, toujours dans la cocotte, faire chauffer les 2 càs restantes d’huile. Y faire saisir les morceaux de viande puis remettre le mélange oignons/ail.
  4. Ajouter les fruits secs, les épices et le bouillon.
  5. Couvrir et laisser mijoter pendant 1h environ.


Astuce :

Servir avec de la semoule fine


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Commentaires
Excellent!
j’ai une autre recette pour les fruits secs:
mettez tous les fruits dans une casserole avec 2 verres d\’eau, 5 morceaux de sucre (pour 200 gr de fruits) de la cannelle, laisser cuire a feu doux pendant 10 mn, l\’eau va s\’évaporer et les fruits secs seront tendres et caramélisés!


Faty  
2013/01/31