Flan au potiron et aux raisins secs

Flan au potiron et aux raisins secs

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– Recette: pour
6 personnes – Cuisson :
50 minutes à 1h – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 800 gr de potiron
  • 3 oeufs
  • 130 gr de sucre
  • 1 bonne poignée de raisins secs
  • 4 c. à soupe de rhum
  • 230 gr de farine
  • 1/2 c. de cannelle
  • 1 grosse c. à soupe de crème fraiche épaisse
  • ½ sachet de levure
  • ½ c. à café de bicarbonate de soude

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Déroulement de la recette:

  1. Découper le potiron. Le mettre dans une casserole et le recouvrir d’eau. Le faire cuire (la chair doit rester un peu ferme). L’égoutter.
  2. Dans un petit bol mettre les raisins secs et les recouvrir de rhum. Les laisser gonfler.
  3. Dans un récipient, mélanger au fouet le sucre avec les œufs et fouetter vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter la farine avec la levure ainsi que le bicarbonate de soude.
  5. Ajouter la crème fraiche puis les raisins égouttés.
  6. Une fois cuit, mixer le potiron et mélanger le à l’appareil.
  7. Mettre le tout dans un moule à cake beurré et faire cuire 50 minutes–1 heure.
  8. Déguster tiède ou froid.

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Commentaires
A défaut de raisons secs, ce flan de potiron a été agrémenté de pruneaux. Le résultat me donne une très bonne variante qui me fait penser au far breton amélioré.
Servi avec un Bonnezaux et une crême anglaise, c’est un délice!
Je recommencerai avec plaisir!


hlna84  
2009/10/04