Déroulement de la recette:

1. Préchauffez le four à 250° (t.9)
2. Préparez les carrés: frottez les avec les gousses d’ail dégermées puis avec le sel et le thym
3. Poivrez
4. Arrosez avec un peu d’huile d’olive
5. Enfournez pendant 10 minutes à 250°C puis ramenez la température à 200°C et laissez cuire 25 minutes
6. A la sortie du four, recouvrir d’une feuille d’aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de pouvoir découper.

Astuce :

Servez accompagné de pommes de terre,de flageolet… et d’un bordeaux