Carré d’agneau

Carré d’agneau

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– Recette: pour
4 personnes – Cuisson :
35 minutes – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 2 carrés d’agneau
  • 2 brins de thym
  • 2 gousses d’ail
  • sel poivre
  • huile d’olive

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Déroulement de la recette:

  1. Préchauffez le four à 250° (t.9)
  2. Préparez les carrés: frottez les avec les gousses d’ail dégermées puis avec le sel et le thym
  3. Poivrez
  4. Arrosez avec un peu d’huile d’olive
  5. Enfournez pendant 10 minutes à 250°C puis ramenez la température à 200°C et laissez cuire 25 minutes
  6. A la sortie du four, recouvrir d’une feuille d’aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de pouvoir découper.


Astuce :

Servez accompagné de pommes de terre,de flageolet… et d’un bordeaux


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Commentaires
ca me parait parfait pour Paques, ca changera du gigot!Un petit conseil: quand je fais de l’agneau j’utilise un thermometre de cuisson que je plante dans la viande pour etre sur d’une cuisson parfaite, c’est primordial pour l’agneau


théo  
2007/03/28
Pour le carré d’agneau, vous conseillez un bordeaux, bien; alors je vous suggère:
– un margaux (c’est cher);
– un côtes de Bourg, plus accéssible, et qui va aussi très bien avec l’agneau.


Awawa  
2006/11/19