Déroulement de la recette:

1. Plongez les morilles deshydratées ds un récipient d’eau tiède (au moins 1 h)
2. Emincez finement le blanc du poireau,détaillez la carotte en rondelles fines et faites blondir ces légumes à la casserole dans une noix de beurre.
3. Qand les légumes ont pris couleur, ajoutez la farine en pluie et tournez quelques instants à la cuillere en boisjusqu’à ce que la farine roussisse légèrement.
4. Mouillez avec le vin blanc et un verre d’eau chaude. Salez, poivrez et laissez frémir 15 mn à découvert.
5. Puis versez la sauce au travers d’une passoire dans une casserole, ajoutez la crème et les morilles égouttées. Laissez mijoter 7 à 8 mn sur feu doux.
6. Faites saisir la viande dans une poele à feu vif. Salez poivrez et disposez sur un plat de service.
7. Nappez les steaks de la sauce aux morilles et dégustez.

Astuce :

Servir avec du vin rouge.