Déroulement de la recette:

1. Préparer les crêpes : Mélangez la farine et les oeufs entiers.
2. Incorporez petit à petit le lait afin d’éviter la formation de grumeaux.
3. Laissez reposer la pate environ 1/2 heure.
4. Couper les fruits en petits morceaux, les faire macèrer dans le kirch eviron 1 h pour le gout.
5. Faire une créme patissière à la vanille assez épaisse, ajouter un blanc d’oeuf en neige
6. faire un coulis de framboise.
7. Mélanger les fruits, la créme et le kirch
   en mettre une grosse cuillère à soupe dans chaque crèpe.
8. Fermer les crèpes en aimonières les nouer avec un lien (suggestion, faites des liens avec des zestes d’oranges bouillis avec du sucre et sechés.
9. Juste avant de servir, disposer les crêpes dans une asssiette ajouter le coulis autour, décorer avec la créme fraiche dans le coulis de framboises
10. Servir tiède ou bien frais

Astuce :

Hors saison, penser à utiliser des framboises surgelées