Aumonières
Aumonières
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– Recette: pour
4 personnes – Repos: Temps de macèration des framboises: 1h – Temps de – Difficulté : Facile Lire également : Tarte aux marrons et aux poires |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Préparer les crêpes : Mélangez la farine et les oeufs entiers.
- Incorporez petit à petit le lait afin d’éviter la formation de grumeaux.
- Laissez reposer la pate environ 1/2 heure.
- Couper les fruits en petits morceaux, les faire macèrer dans le kirch eviron 1 h pour le gout.
- Faire une créme patissière à la vanille assez épaisse, ajouter un blanc d’oeuf en neige
- faire un coulis de framboise.
- Mélanger les fruits, la créme et le kirch
en mettre une grosse cuillère à soupe dans chaque crèpe. - Fermer les crèpes en aimonières les nouer avec un lien (suggestion, faites des liens avec des zestes d’oranges bouillis avec du sucre et sechés.
- Juste avant de servir, disposer les crêpes dans une asssiette ajouter le coulis autour, décorer avec la créme fraiche dans le coulis de framboises
- Servir tiède ou bien frais
Astuce :
Hors saison, penser à utiliser des framboises surgelées
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