Déroulement de la recette:

1. Laver les poireaux. Mettre le beurre dans une russe et y faire étuver les poireaux préalablement émincés. A la fin de la cuisson, ajouter la farine, les oeufs battus et la crème. Assaisonner. Réserver.
2. Couper votre filet de saumon en tranches fines.
3. Beurrer un moule à cake, alterner les couches de saumon et de poireaux. Faire cuire au bain marie 40-50 minutes à 180°.
4. Laisser refroidir avant de démouler.
5. Préparer votre vinaigrette avec l’huile d’olives, le vinaigre balsamique, le sel et poivre.

Astuce :

Si vous préférez les petits ramequins individuels, faire cuire seulement 20-25 minutes au four au bain marie.