Terrine de poireaux et saumon

Terrine de poireaux et saumon

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– Recette: pour
8-10 personnes – Cuisson :
40-50 minutes – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 1.200kg de poireaux
  • 300 gr de filet de saumon
  • 200 gr de crème épaisse
  • 3 oeufs
  • 50 gr de farine
  • 80 gr de beurre
  • sel poivre
  • Pour la sauce :
  • huile d’olives
  • vinaigre balsamique
  • sel poivre

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Déroulement de la recette:

  1. Laver les poireaux. Mettre le beurre dans une russe et y faire étuver les poireaux préalablement émincés. A la fin de la cuisson, ajouter la farine, les oeufs battus et la crème. Assaisonner. Réserver.
  2. Couper votre filet de saumon en tranches fines.
  3. Beurrer un moule à cake, alterner les couches de saumon et de poireaux. Faire cuire au bain marie 40-50 minutes à 180°.
  4. Laisser refroidir avant de démouler.
  5. Préparer votre vinaigrette avec l’huile d’olives, le vinaigre balsamique, le sel et poivre.


Astuce :

Si vous préférez les petits ramequins individuels, faire cuire seulement 20-25 minutes au four au bain marie.


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